МУКА ДЛЯ ПИЦЦЫ ТИПА "00/R" STRONG (ЗЕЛЕНАЯ)
Описание: Мука мелкого помола для производства теста с коротким периодом ферментации (от 2 до 6 часов), идеально подходит для приготовления традиционной (кусковой) пиццы. Пшеничная мука получена путем помола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов, из которой предварительно были извлечены посторонние вещества и примеси.
Физико-химические свойства:
Влажность: макс. 15,5 %
Белки: мин. 11 %
Зольность: тип 00 макс. 0,55
Сырая клейковина: мин. 28 %
Реологические свойства:
Альвеограф Шопена: W 250 — Толерантность: –10/+30 P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10
Фаринограф Брабендера: Абсорбация мин. 54 % Стабильность мин. 8’
Амилограф Брабендера: Амилограмма 800/1200 u.a. Не содержит ГМО.
Энергетическая ценность на 100 г: 336 Ккал.
Пищевая ценность на 100 г: белки 11г; углеводы 71.2г; жиры 0.8г; клетчатка 2,2 г; натрий 0,002 г.
Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре.
Срок хранения: 8 месяцев с даты производства.
Упаковка: бело-зеленый бумажный пакет.
Вес нетто: 25,00 кг
Паллетная информация: арт. 2DARID010104V
Кол-во шт. в коробке: 1 x 25,00 кг
Кол-во коробок в ряду: 4
Кол-во рядов: 10
Кол-во коробок на паллете: 40
- Le 5 Stagioni
Пока нет комментариев