Мука из мягких сортов пшеницы типа "0" Манитоба, Sartori
Артикул: 00-00001856
| Страна происхождения | Италия |
| Регион | Эмилия-Романья |
| Производитель | Molino Grassi S.p.A. |
| Вес/Объем | 25 кг. |
| Минимальный заказ | 1 шт. |
| Пищевая ценность | Белки - 15.2 г., |
| Характеристики | Идеально подходит приготовления хлебобулочных изделий; влажность: 15%, зольность: 0,65%, клейковина: 13,5% |
| Упавковка | Бумажный пакет |
| Срок хранения | 8 месяцев |
| Режим хранения | +20 |
| Условия хранения | Хранить в сухом месте |
Время дрожжевания: 18-22 часа
Показатель силы муки (W): 380 мин
Показатель эластичности и тягучести (P/L): 0.5-0.6
Показатель способности впитывать воду (А): 59,0 мин
Показатель стабильности теста (CD): 16.5 мин
Пока нет комментариев